大和高田商工会議所 元気な高田、元気な小規模事業者

藤本米穀店

藤本米穀店

この道50年以上の店主がおいしいお米を厳選

扱うお米の約半数は奈良県産

扱うお米の約半数は奈良県産

大和高田市片塩町にある藤本米穀店は、地域で親しまれる米穀店です。商売は明治以前からしていて、かつては行灯用の菜種油などを商っていましたが、一般家庭の電化が進み、100年ほど前に米穀店となりました。現在は、4代目の藤本哲夫代表と娘の下村真紀さん2人が中心となって、店を運営しています。
店では全国のお米を扱っていますが、約半数は、奈良県産です。「昔と比べて、奈良のお米は本当においしくなりました。今は有名ブランド米に引けを取りません」と藤本代表。生産者によって精米法を変えるなど、品質には徹底してこだわっています。

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プロならではのおいしい炊き方も伝授

プロならではのおいしい炊き方も伝授

藤本米穀店では何種類ものブランド米を扱っていますが、すべて藤本代表が実際に味わい、厳選したお米です。味は研ぎ方、炊き方でも大きく変わり、特に新米は違いが顕著で、配達時にアドバイスをすることも多いそうです。「新米は、少し優しく研いだほうがいい」「無洗米でも、やはり炊く前に研いだ方が、表皮にできるかすかな傷から水を吸っておいしく炊ける」。そんなちょっとしたアドバイスを聞けるのも、お米のプロの店ならではです。
配達エリアは大和高田市や近隣市町の一部で、電話注文があれば即日届け。もちろん店頭でも購入できます。自宅が配達エリアに含まれるかなど、詳細は電話で問い合わせてください。

藤本米穀店

藤本米穀店

住所: 奈良県大和高田市北片塩町4-5
Tel: 0745-52-2168

掲載している情報は取材時の内容になります。
詳細内容は直接店舗にいただきますようお願い申し上げます。

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