元気な高田、元気な小規模事業者
大和高田市片塩町にある藤本米穀店は、地域で親しまれる米穀店です。商売は明治以前からしていて、かつては行灯用の菜種油などを商っていましたが、一般家庭の電化が進み、100年ほど前に米穀店となりました。現在は、４代目の藤本哲夫代表と娘の下村真紀さん２人が中心となって、店を運営しています。
店では全国のお米を扱っていますが、約半数は、奈良県産です。「昔と比べて、奈良のお米は本当においしくなりました。今は有名ブランド米に引けを取りません」と藤本代表。生産者によって精米法を変えるなど、品質には徹底してこだわっています。
藤本米穀店では何種類ものブランド米を扱っていますが、すべて藤本代表が実際に味わい、厳選したお米です。味は研ぎ方、炊き方でも大きく変わり、特に新米は違いが顕著で、配達時にアドバイスをすることも多いそうです。「新米は、少し優しく研いだほうがいい」「無洗米でも、やはり炊く前に研いだ方が、表皮にできるかすかな傷から水を吸っておいしく炊ける」。そんなちょっとしたアドバイスを聞けるのも、お米のプロの店ならではです。
配達エリアは大和高田市や近隣市町の一部で、電話注文があれば即日届け。もちろん店頭でも購入できます。自宅が配達エリアに含まれるかなど、詳細は電話で問い合わせてください。
掲載している情報は取材時の内容になります。
詳細内容は直接店舗にいただきますようお願い申し上げます。
